姊姊喜歡吃虱目魚頭所以今天的湯品是煮虱目魚湯
材料: 雞骨 虱目魚 油豆腐 虱目魚丸 旗魚丸 蔭瓜 薑絲 芹菜末
怕五粒虱目魚頭煮出來的湯頭太淡
所以加了一些雞骨用蔭瓜的甘甜來煮虱目魚頭
把所有材料放進大鍋中用電鍋煮外鍋2杯水
今天要煮太多道菜所以用電鍋煮簡單方便
用雞骨來煮魚湯還是第一次~~~
這樣湊合起來搭配煮出來湯頭很清淡
最後灑一些芹菜末提味
讓整道湯品更佳美味
今日晚餐 端午節大餐
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- 6月 16 週三 201021:37
虱目魚頭湯
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我愛死這湯了 我最喜歡這種古早味
[版主回覆06/17/2010 21:17:54]
加了蔭瓜就變的甘甜
這是很古早味的料理喔~~
哈~
第一次看到虱目魚頭也可以這樣煮
味道應該像我們台語說的....很清甜吧!
[版主回覆06/17/2010 21:19:50]其實原本是只要用薑絲煮
後來加了雞骨看到冰箱剩一小塊蔭瓜
所以就一起放下去煮
想不到湯頭變的更甘甜
銖小妹說好喝喔~~~
用雞骨來提味
好主意 這樣煮出的魚湯有味道
[版主回覆06/18/2010 21:52:36]因為只有五粒虱目魚頭
把炸豆乳雞一些比較沒肉的
放進去一起煮湯
想不到效果很不錯喔~~
akiko 做菜真的很用心ㄝ
都會考慮到每個人的喜好和食物的美味
值得讚賞喔
[版主回覆06/18/2010 21:53:39]
因為來家裡作客
當然要顧及大家的口味
像我就不敢炒辣的
辣椒都是做色而已喔~~~
小娜最愛簡單的虱目魚頭湯再加點薑絲就更鮮囉~ [版主回覆06/18/2010 21:54:30]
平常我也是只煮薑絲
因為辦桌當然要煮不一樣的喔~~
剛去綠島回來 有點累囉！
綠島餐廳的師傅 都比不上妳ㄟ
煮得一桌好菜
[版主回覆06/19/2010 22:43:57]晚安安~~~
我猜綠島一定更熱
還是秋天適合旅遊喔~~