akikocsc的部落格

上個禮拜去高雄烘焙材料行時順便買了一罐韓國味噌辣醬

今天是小週末沒加班就來做一道辣味噌雞翅

材料: 雞翅 胡蘿蔔片 辣椒 蔥段 九層塔 韓國味噌辣醬

先下雞翅炒

炒到八分熟表面有點焦

把雞翅撥到一旁爆香蔥段辣椒胡蘿蔔片

把味噌辣醬倒進去一起拌炒

把味噌辣醬拌炒均勻

一匙蠔油 砂糖加水一起拌炒

下蔥末九層塔一起拌炒

湯汁收乾即可

這就是用韓式味噌辣醬炒的雞翅

以前用過韓式味噌辣醬做過辣魚子湯

其實韓式味噌辣醬一點也不辣只是顏色嚇唬人啦~~~

因為味噌有點鹹所以我只加一些蠔油沒有加鹽

但要加一大匙砂糖吃起來會甜甜的喔~~~

上星期天買的山蘇都還沒炒晚上就吃小魚乾炒山蘇

山蘇炒小魚乾以前介紹過所以今天就不PO過程囉

這山蘇雖然冰了五天還是很新鮮喔

山蘇不可以炒太久要炒的吃起來是脆脆的

炒山蘇一定要大火快炒過程中水只能放一些拌炒

今天這二樣都是重口味喔~~~

這山雞的雞翅因為新鮮稍微炒一下就好吃

尤其沾了醬汁的雞翅超好吃喔~~~

今日晚餐                              辣味噌雞翅+小魚乾山蘇

一個星期七天總是喜歡下下廚或者玩玩麵糰

其實我還是喜歡中式料理因為讓我隨心所欲

因為對中式料理的熟悉讓我可以很輕鬆就搞定

對於剛起步的中西式麵食與烘焙我也是有興趣

我會秉著對中式料理的熱忱與耐心

讓我也可以在中西式烘焙裡隨心所欲吧~~~