akikocsc的部落格

今天真是很過癮晚餐做了二道料理又接著做饅頭

今天做的這些饅頭是明天要帶一些給銖媽媽吃的

材料: 全麥粉 老麵 砂糖 鹽 速酵粉 芝麻 葡萄乾 鮮奶

芝麻加上葡萄乾很養生

上次做的葡萄乾饅頭因為沒在第一時間放葡萄乾下去

所以葡萄乾都沒辦法完全包在饅頭裏

這一次我在攪拌時就放進去一起攪拌

一起揉成麵糰

蓋上濕布等二小時發酵

因為加了鮮奶感覺比較濕有點黏

準備桿麵糰

先分成四等分

後來想說桿麵皮太累了所以今天不桿麵皮就切成一小塊

不知道這樣的作法會不會影響品質

等一下放在有溫水的蒸籠做第二次發酵

因為做過幾次桿麵皮覺得很累所以今天偷懶用切的~~~

反正總有第一次先試了再說

做久了最會走捷徑~~~

發酵40分鐘大火蒸15分鐘

打開一看還不賴啊

這一次的葡萄乾跟芝麻就不會亂掉了

表面很清楚的看到葡萄乾跟芝麻

雖然沒有桿麵皮用切的效果也一樣

所以說人總要有第一次的嘗試

這些就是晚上做的芝麻小饅頭

沒有桿麵皮做的饅頭裡面還是一樣有Q喔~~~~

雖然這一次沒有按規矩桿麵皮在捲起來切

不過做起來還不賴除了外型有點不規則~~~

但是因為這樣我省了桿麵皮的時間跟體力

做久了就會自己亂改步驟的方法

不過自己要吃的也沒關係啦

明天就帶一些給銖媽媽嚐嚐囉~~~