akikocsc的部落格

週末買的三條才10塊的茄子前幾天一條做了辣豆瓣茄子

今天把剩下的二條茄子用沙茶來調味

材料: 茄子 甜不辣 五花肉絲 蔥段 辣椒  沙茶醬

五花肉絲爆香

下茄子快炒

加水煮讓茄子快點熟

下沙茶醬

在加點水沙茶醬稀釋煮到茄子熟了

紫色的茄子經過炒過顏色就會變土色在加上沙茶醬跟甜不辣

整道料理顏色幾乎很黯淡所以蔥段跟辣椒這時候是做色喔~~

湯汁稍微收乾即可

一個不喜歡吃茄子人為了幫賣菜阿伯交觀

卻不得不絞盡腦汁想讓自己敢吃的料理方法~~~

那天有點帶川味的辣豆瓣茄子真的很下飯

這道沙茶茄子裡卻有三個主角 茄子 甜不辣 肥五花肉

其實沙茶醬用來做料理都很好吃

不過聽說日本人是不敢吃沙茶醬~~~

每次我做沙茶料理拼布妹妹不免要提上幾句日本人不敢吃沙茶醬~~

因為拼布妹妹都說我是個假日本人~~~~

上週買的虱目魚一部份做了虱目海產粥

這個是一尾大虱目魚的中間部分

一般主婦都不喜歡煎虱目魚因為很會噴油

當然煎魚技術高超的我也曾經被噴到~~~

不過我在國小五年級就會煎一整條虱目魚喔~~~~

今日晚餐                                                  蔥燒虱目魚+沙茶茄子

今天只加班一小時回家六點半時間充裕想說煎個魚

週末去買的時候跟魚販說這條魚要去頭去尾留中間

把中間對切成二片比較好煎頭尾部分我前幾天已經煮了

其實煎虱目魚是要有技巧像這樣對切成二塊

要煎的時候是要把魚肚部份向下先煎

千萬不要剛熱鍋把魚皮部份先下

因為這樣很會噴油讓煎魚的人手忙腳亂喔~~~