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五點準時下班先把要做蔥花捲的材料準備好
揉成一光亮麵糰表面灑些水
蓋上濕布等發酵
冰箱剛好有週日買了一大把蔥洗好晾乾
蔥花捲餡料蔥花 麻油 細鹽
今天天氣熱發酵時間90分鐘
開始揉麵糰把裡面氣泡揉出來
桿成一張大麵皮把細鹽平均分佈用桿棍壓平
在表面塗抹少許麻油
把蔥花平均分佈
捲成長條型
切成一般大小
用筷子從中間壓下去
做到這裡感覺要失敗的不詳預感~~~
放進蒸籠做第二次發酵
我壓的不夠深
蒸好了
果然是變型的蔥花捲~~~
這個標題應該是變形的蔥花捲
還是胖妞阿姨做的比較像蔥花捲
反正就像胖妞阿姨說的自己要吃的外型不重要
或許外型更像蔥花饅頭
第一次做總是會有小凸槌
不過吃起來味道還真像蔥花捲
有點鹹鹹的麻油蔥花香氣
之前看了胖妞阿姨做蔥花捲想找時間試試
剛好今天準時下班有時間可以來嘗試
因為晚餐做了糖醋油豆腐時間有點倉促
感覺今天晚上在做蔥花捲時有點趕工
雖然外型有點四不像但吃起來還是及格的啦
明天進口貨櫃又要進來了可能又要加班囉~~~~
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