昨天早上已採買一個禮拜的食材今天因為颱風一整天都沒出門
晚上早早就去做晚餐常常吃吳郭魚今天想換個口味調理
因為要做宮保這麼大一尾不好處理應該要切塊狀吧~~~
家裡的菜刀不會很大要切實在不容易但我還是把吳郭魚切好
材料:吳郭魚 蔥段 乾辣椒 花椒粒 蒜末 家裡沒花生所以沒放
調味料:醬油 蠔油 砂糖 米酒 烏醋 太白粉一起攪拌
裹太白粉下去油炸
是先不用醃漬因為要做宮保有調味
炸到表面酥黃即可
這樣乾炸也很好吃~~~
原本要用煎的怕在調味時魚肉會散掉
炸好就要來做宮保醬汁
下花椒粒乾辣椒爆香
下蔥段蒜末爆香
把炸好的]吳郭魚倒進去
把調味料倒進去拌一下
起鍋前加蔥綠
拌一下就可以了
在颱風天不用吃泡麵還可以吃這美味料理~~~
做過宮保雞丁 宮保肉片 宮保豆干這一次又來個宮保吳郭魚~~~
誰叫颱風天哪裏有不能去只能乖乖在家研究料理
這一大尾吳郭魚整條做調味不好弄所以切成塊狀
我還把魚頭跟魚尾保持完整
在擺盤時就可以看到完整的魚形
宮保醬汁跟炸的酥黃的吳郭魚肉搭配起來真美味
這個魚頭也超好吃的~~~
這是我在颱風天做的創新料理宮保吳郭魚~~~
今天的配菜辣炒空心菜
昨天買一大堆青菜聽說今天菜價漲很多所以我算是賺到了~~~
今日晚餐 宮保吳郭魚+辣炒空心菜
今天雖然有颱風但是南部早上沒什麼風雨
就在傍晚颱風從台南將軍鄉出海後就整各風雨大作
我家的鐵門聲響大到像是要整個被拆走一樣
我真的快被嚇死了雖然晚上做這道我最愛的吳郭魚
不過因為風雨太大鐵門的聲音讓我吃不下飯
所以吃了幾口就沒吃了~~~
晚上宣布高雄縣明天不用上班上課
因為整各高雄縣市幾乎都淹水了
剛剛第四台電視也停了不能看災情不斷
樓上陽台玻璃窗的紗窗也被風吹走了
不過我不敢開門去撿回來因為風雨實在太大
真希望這場雨趕快停歇下來
我誠心祈禱著風雨趕快停~~~~
留言列表
