akikocsc的部落格

材料:煎好的隔夜黃魚 隔夜三層肉切丁 蒜末 薑末 蔥末 辣椒末 辣豆瓣

這是昨天煎好的黃魚鍋熱在加熱盛起備用

原本豆瓣魚是要用絞肉來做的我利用昨天沒吃完的回鍋肉切丁下鍋逼油

把薑末 蒜末 辣椒末一起倒下去爆香

再把辣豆瓣倒下去炒香

少許醬油 烏醋 砂糖加水一起煮成醬汁

加點太薄粉水勾薄芡最後下蔥末

這就是豆瓣的醬汁

把做好的豆瓣醬汁淋在剛剛熱好的黃魚上面

如果不說誰會知道這是利用回鍋魚還有肉做的呢~~~

其實這一道回鍋豆瓣魚是我臨時想到的

因為昨天是父親的忌日我請假一天在家準備祭拜的祭品

一條小小黃魚就要110元昨天沒有吃放在冰箱一天

想說就這麼熱來吃太便宜牠了所以才會想到豆瓣料理方式~~~

因為家裡沒有絞肉我就用昨天祭拜的三層肉切丁充當一下也可以增加份量

我光是醬汁裡的回鍋肉就可以吃上一碗飯喔~~~

晚上另一道配菜~~~沙茶嫩芥菜

利用沙茶跟煙燻鴨肉片把微苦的芥菜變的更美味

讓不喜歡吃因為有苦味芥菜的我也不排斥了喔~~~

今日晚餐                                                    回鍋豆瓣魚+沙茶嫩芥菜

今天是11月的最後一天明天開始是2010年的最後一個月

感覺今年過的非常快或許是我在這個公司20年來最忙碌的一年

因為忙碌所以感覺時間過的非常快不知不覺一年又將過去了

再過一個月就是西元2011年也是民國建立100年了

期待中華民國100歲的生日到來~~~