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昨天買了帶點微苦的芥菜為了減少芥菜的微苦我用沙茶方式
材料: 嫩芥菜 燻鴨肉片 蒜末 辣椒 沙茶醬
爆香
下嫩芥菜加點鹽快炒
炒到五分熟下煙燻鴨肉片 沙茶醬一起拌炒
加點水把沙茶醬炒勻即可
這就是利用沙茶醬把帶點微苦的芥菜減少苦味
這種嫩芥菜跟芥蘭菜是不一樣這種根的部份很嫩
稍微炒一下就會出水
有些人不喜歡芥菜是因為吃起來有點苦
我也是其中一位不喜歡芥菜的人昨天是賣菜的老板娘一直推薦說很嫩
所以想說買回來再想用什麼方法來料理才會好吃
剛好家裡有煙薰的鴨肉片就搭配沙茶醬才炒
吃起來原本不喜歡的苦味也減少了許多喔~~~
晚上另一道主菜~~~回鍋豆瓣魚
為什麼會取名回鍋豆瓣魚
是因為這條魚是昨天煎來祭拜的黃魚今天回鍋料理
而豆瓣裡的絞肉是利用昨天祭拜的三層肉來炒所以就取名為回鍋豆瓣魚
今日晚餐 回鍋豆瓣魚+沙茶嫩芥菜
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