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今天中午做榨菜雞肉包子一邊做包子一邊做醉雞雙管齊下~~~
上次做個 醉雞冷盤不過這次步驟稍為變化一下
這個步驟跟之前醉雞冷盤一樣
以上請參考之前醉雞冷盤的步驟~~~
步驟從這裡開始有點變化
等湯汁冷掉加上之前的枸杞當歸還有250 CC紹興酒一起混合
倒進去蒸熟的雞肉捲裏
這個枸杞跟當歸事先已跟米酒一起蒸10分鐘所以很入味
原本要這樣冰在冰箱
後來想想應該要把雞皮部分浸在下面這樣表面才會漂亮
套上保鮮膜放在冰箱一天明天晚上再來揭曉味道如何囉~~~
雖然沒上班不過我也忙了一整天但是我不覺得累
這個紹興冰醉雞作法會比之前做過的醉雞冷盤要來的入味
因為這一次是要浸泡在紹興酒湯汁一天冰鎮
所以今天不知道味道如何明天晚餐就可以驗收紹興醉雞囉~~~
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