今天要做香菇菜豆包子
所有材料攪拌一起揉成一個光亮的麵糰表面灑些水保濕
蓋上濕布發酵
冬天大概二個小時夏天1小時左右就可以了
桌面灑些低筋粉把麵糰裡的氣泡揉出來
大約大小就可以
桿成包子皮今天一共做19個
這就是香菇菜豆包子的餡料
上次做了炸醬四季包是屬於重口味的
菜豆要炒過吃起來才不會生生的感覺
包好了還要做第二次發酵
底層鋪上蒸布把包子放上去不要放太擠因為發酵會膨脹變大
準備放在有溫水的蒸籠裡做第二次發酵
蓋上鍋蓋發酵40分後在蒸大火蒸8分轉中火蒸7分一共蒸15分
蒸15分鐘到把蒸籠移出到桌面鍋蓋開一小縫3分鐘後再打開
這就是今天做的香菇菜豆包子
有幾粒因為剛好在接電話還沒包餡的時候多發酵10幾分
所以在捏的時候不好收口所以第二次發酵後有一小縫隙
還是一句老話自己要吃的沒關係啦~~~
在鐵架子放涼
這樣包子底部才不會濕濕黏黏的
這幾粒外表還不錯
因為加班好幾天沒PO文了
下禮拜還是一樣要加班所以只有假日有空囉~~~
夏天正餐吃不下飯吃吃包子也不錯喔~~~
剖開看看
看到裡面的香菇菜豆感覺很好吃
趕快來嚐嚐~~~
我說過做包子跟做料理一樣可以變化很多口味
記得上個禮拜做了炸醬四季包子也是很棒
用蝦米跟蒜頭爆香加上香菇讓菜豆變得更不一樣
再咬一口都是蝦米的味道
有時不佩服自己運用料理的經驗讓平凡的包子變的不平凡囉~~~
裝了五粒要帶去給我家附近7-11晚班門市的小姐今天她假日做早班
這個禮拜簡直是魔鬼的訓練讓我快喘不過氣來
從星期二晚上就開始加班到昨天週末還加班到下午三點半
這幾天回到家都是八點左右整個人都累趴了
晚餐有時熱些咖哩雞或者煮個麵吃吃都沒時間上網
昨天雖然週末只加到下午三點半因為老弟晚上去聚餐
所以昨天晚餐我只吃麵包也沒煮飯累到不行~~~~~~
這幾天我沒上網讓很多人都撲空沒有看到我的菜
今天早上趕緊把冰箱裡的食材消化一下
早上去7-11買咖啡遇到晚班我熟識的店員
以前我有跟她說我會自己做包子饅頭之類
她就虧我說她都沒吃過我做的包子
她今天做早班所以我做好了帶五粒給她們
她拿到超開心的因為客人多我沒等她吃就離開
其它包子等一下帶去給姊姊她們當午餐吃~~~
還有謝謝大家平時有空都會來我這關心我
下個禮拜還有18個貨櫃要進來還是要加班
等我一有時間一定去拜訪大家的喔~~~~~~~~
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