早上跟賣芭樂的阿桑買她自己醃漬的筍干因為她一直說筍子用嫩部分去做
禁不起她一直推銷我就跟她買了這一些筍干半斤50元
她說要煮的時候要浸泡久一點因為很鹹
因為浸泡太費時間所以我用水煮方式去鹽分在來炒
很久沒做包子家裡麵粉還很多剛好想到就用筍干來做包子吧~~
材料: 筍干(水煮先去鹽分) 甜不辣 絞肉 辣椒 蒜末
爆香
爆香後把辣椒拿掉怕太辣姿毓她們不敢吃
下筍干快炒
下絞肉 甜不辣 一起拌炒
加五香粉 白胡椒粉 醬油 香油 砂糖 一起調味拌炒
炒勻就可以起鍋
這就是今天要做筍干肉包的內餡
這個筍干跟市面上賣的不一樣這吃起來脆脆
準備包子皮的材料可以參考之前PO的步驟解說看圖說故事~~~
今天包子皮桿的超不規則的~~~
把筍干餡料包進去
一共包19粒
包好在放進裝有溫水的蒸籠做第二次發酵大約30~~40分
大火蒸8分轉中小火蒸7分鐘移出蒸籠外蓋子開個小縫3分鐘再掀蓋
夏天很好發酵但是因為天氣熱還沒包完包子皮繼續發酵不好包~~~
老實說在廚房太熱一直流汗所以很急著包有點不專心包的不好
感覺輪廓都不見了
放在鐵架上放涼
其實自己要吃的也不用太講究外表~~~
剝一粒看看
看到滿滿的筍干
蒸好時已經是下午一點剛好可以當午餐看到甜不辣 筍干 跟絞肉
夏天是筍子盛產期做包子也很適合喔
我做過很多種不同餡料的包子想做包子的朋友
可以到我的文章中西式烘焙裡參考一下喔~~~
離上次做菜豆包子已經二個月了今天又心血來潮想做包子
實在是之前買太多麵粉了在不做些包子怕會浪費這些麵粉
做完包子已經是下午一點多我帶三粒去給7-11那個店員吃
上次做一次給她吃她說很好吃今天做好馬上拿給她當午餐
我跟老弟也是吃這個筍干肉包當午餐的啦~~~
當然也帶了六粒去姊姊家順便買了三碗剉冰去給小朋友吃
我超喜歡假日去姊姊家因為每次去她家一坐客廳沙發就熟睡
我還蠻喜歡這種熟睡的感覺每次去都睡到不醒人事~~~~
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