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材料:菜鴨肉 芹菜 蒜頭 辣椒

鍋中不用放油把鴨皮部分向下擺

用中小火去逼油不到五分鐘由就很多了~~~

再翻炒一下半隻鴨肉就可以逼出這些油把這些油全部倒進碗中~~~

加一些水悶煮鴨肉~~~

鴨肉七分熟了就跟辣椒蒜頭拌炒入味~~~

起鍋前把芹菜加點鹽下去拌炒

湯汁稍微收乾即可~~~

這一道芹菜鴨肉是我第一次嘗試用芹菜跟鴨肉拌炒

而且整個料理過程當中都沒有加醬油喔~~~

因為鴨肉的油脂比較厚所以我想說用芹菜拌炒可以去油膩~~~

想不到這樣的作法鴨肉不但保有逼油時乾煸鴨皮的香氣

而且沒加醬油一樣很香鴨肉吃起來很有咬勁~~~

家裡很少煮鴨肉之前跟姊姊買鴨肉做一道乾煸豆干鴨

那一道的味道比較重今天這一道吃起來就很清爽~~~

芹菜吃起來有鴨肉香香的湯汁真入味~~~

今天的配菜~~~芥菜雪裡紅之前介紹過有興趣可以參考

上次做的雪裡紅炒蛋也超好吃的~~~

這一盤有一半留著明天早餐可以跟麵條一起拌著吃~~~

今日晚餐                                                          芹菜鴨肉+芥菜雪裡紅

                  這幾天都下毛毛雨天氣有點涼意很想吃薑母鴨喔

                      不過牙齒還在治療所以不要吃太過捕以免火氣上升

                            所以就做這一道芹菜鴨肉來解解饞囉~~~~