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姊姊給的這個鹹豬肉是類似石板豬肉那種所先用平底鍋煎
我在煎的時候都沒放油去煎等快熟時油已經一堆了
用平底鍋煎跟用石板煎其實差不多
我把煎好的鹹豬肉切成一小塊
如果先切好在煎會把油逼出更多不過吃起來會比較乾
家裡有洋蔥我切一些洋蔥絲 蔥段 辣椒一起炒
鍋裡都不放油把剛剛切好的鹹豬肉放進鍋中
炒一會在把洋蔥絲放進去小火拌炒因為沒有放油所以要小火拌炒
等洋蔥炒軟把蔥段及辣椒放下去一起拌炒
稍微拌炒一下就可以了
這就是山寨版的石板豬肉
因為第一次已煎熟也逼出油所以比較不油膩了
因為加了洋蔥一起吃讓肥肥的鹹豬肉不會感到很油膩
這一盤最後都吃光光
這是我在大年初五為姊姊及小朋友做的晚餐
姊姊家的小朋友非常喜歡吃這種鹹豬肉
以前中秋烤肉一定會買這個鹹豬肉來烤
其實我不帶敢吃這種肥豬肉不過小朋友喜歡吃
今天這個炒法會讓不敢單吃肥豬肉的人減少一點排斥感
我就有多吃了二塊因為夾著洋蔥絲一起吃就不會感到很油膩囉~~
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