昨天第一次做的油蔥菜脯糕用的是大蒸籠
因為大蒸籠做出來的厚度只有5公分高度
今天想說做個厚一點的油蔥菜脯糕所以用小蒸籠
因為小蒸籠面積較小高度比昨天多了3公分
昨天做的油蔥菜脯糕是把餡料跟米漿一起攪拌
今天我也是把餡料跟米漿一起攪拌
只不過把餡剩下的菜脯餡料全部鋪上去
這樣表面鋪滿感覺更好吃~~~~
這個小蒸籠裏滿滿的米漿感覺有點不透氣
比昨天厚度多了三公分我有多蒸15分鐘
表面顏色感覺沒有昨天做的那麼深
用筷子戳結果裡面有點糊糊的
因為剛蒸好的菜脯糕裡面都會有點黏黏的
為了證明我的看法是對的我就等涼了再用筷子戳一次
結果筷子還是黏黏的可見我的判斷是正確~~~
所以我把這個沒熟的油蔥菜脯糕移到昨天的蒸籠蒸一次
因為這個菜脯糕是原本的小蒸籠的寬度移到大蒸籠寬度不符
所以我在用中小火蒸了30分鐘結果中間有點裂開不緊實
不過這只是表面沒關係我擔心的是裡面有沒有熟
我先從裂開的地方切結果有熟耶~~~
總算是搶救大作戰成功~~~~
其實每一樣料理改了步驟跟容器就會有不一樣的結果
雖然換了小蒸籠差點毀了這鍋菜脯糕但是我沒放棄
這也給我一次經驗下次我同樣的份量不再用小蒸籠~~~
這一次表面鋪滿油蔥菜脯餡料比第一次的吃起來更香
這些成品我讓娟還有銖小妹帶回家所以我就沒切片拍照囉~~~~
這是昨天做的油蔥菜脯糕您喜歡那一種的做法呢~~~~
這個不一樣作法的油蔥菜脯糕原本是做來午餐吃
結果因為換了一個小蒸籠差點毀了我的午餐
好在早上也買了一些烤地瓜大家就先吃烤地瓜
因為這個菜脯糕出搥午餐就只能吃菜囉~~~
就在我煮完三道菜後我趕緊來個搶救大作戰
聽娟說一般蒸的粿如果沒熟再蒸一次也不一定能吃
我聽了之後開始擔心我那一大鍋的菜脯糕的命運
等到我移到大蒸籠重新中小火蒸了30分鐘
又等40分鐘涼了之後再去切開吃看看
結果吃起來比昨天做的更香喔大家也說很香
娟說這樣重新再蒸沒失敗又好吃已經很厲害
所以今天我的搶救大作戰成功~~~
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