早上10點半心血來潮第一次嘗試做油蔥菜脯糕
剛蒸好要放涼了才可以切不然會變形
我放了40 分鐘表面比剛剛蒸好得時候表面有比較結實
我把油蔥菜脯糕從蒸籠裡移出在桌面準備倒扣出來
因為剛蒸好的菜脯糕還很軟如果倒扣會變形
所以一定要等涼了或有點溫溫的才可以倒扣喔~~~
因為整片體積有點大正在傷腦筋怎麼翻面倒扣時
想到家裡正好有二片桌墊所以我上下個用一片固定
倒扣過來一點也沒變形喔我把底部的不沾紙拿掉
看有些網友的做的心得如果裡面沒熟很容易黏刀的
我也擔心這個第一次做的油蔥菜脯糕是否有熟
結果切開一看裡面不僅沒黏刀而且還很有彈性~~~
裡面清楚看的出菜脯跟肉燥油蔥酥
自己要吃的所以我為了減少蒸的時間我的厚度大概5公分
真的超開心感覺這個菜脯糕一定很好吃
光看就知道很Q也不會軟軟的
11點半就打電話給銖小妹要她來家吃我的傑作
最近銖小妹還很有口福昨晚才來我家吃勞動節晚餐
銖小妹12點來的時候我還沒蒸好
等切好擺盤拍照都快一點多了~~~~
其實切這種菜脯糕是要有點技巧不然也是會黏刀的
這個剛蒸好有點溫的油蔥菜脯糕不用煎就很好吃
我也把這個油蔥菜脯糕切的美美的喔~~~
配上自己調配的朝天椒沾醬這就是今天銖小妹跟我的午餐
因為這個菜脯原本就帶點鹹在炒料的時候就要浸泡
我在炒餡料時加了醬油調味炒香也加砂糖
所以整個米漿在攪拌時我也沒在加鹽調味
其實菜脯糕本身已有味道用沾醬就是要搭配個人口味
沾醬雖然加了砂糖稀釋吃的時候還是有點鹹所以要沾一點
剩下這些是要帶去給姊姊她們吃
三點多到姊姊家時姊姊正準備去黃昏市場做生意
而姿毓補習也剛回到家我趕緊放在桌上在一邊切給她們吃
剩下的我也順便切一切讓蘇大姊還有蘇小弟回家時可以吃~~~
今天五一勞動節就是要讓平時忙錄的勞工休息的日子
無奈我的手就是不聽使喚就是喜歡做做新料理
早上做的這個油酥菜脯糕是我第一次做的
因為上次看了胖妞阿姨做的蘿蔔糕方法很簡單
很早就想試一試不過我怕白蘿蔔買到有苦味的
所以改成另一種重口味的油蔥菜脯糕~~~~~
今天的油蔥菜脯糕重點是要炒餡料
要油蔥酥跟絞肉菜脯炒香這樣做出來才會好吃
擅長於中式料理的我炒餡料對我來說不困難
今天的油蔥菜脯糕吃起來還有蝦米的味道
銖小妹 姊姊 姿毓她們都說好吃因為不會黏黏的
我自己當然也是老王賣瓜自賣自誇啦~~~~~
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