akikocsc的部落格

今天晚上炒了一大盤炸醬四季豆一些晚餐吃一些做包子

以上看圖說故事~~~

這就是我做炸醬四季豆時留這些要做包子的內餡

四季豆炒過顏色很翠綠顏色較白的是雞絞肉

放在有溫水的蒸籠做第二次發酵時間40分

40分鐘到蓋子上因為發酵有水氣

大火蒸8分小火蒸7分一共15分鐘整好移到桌上

鍋蓋留一小縫透氣約三分鐘就可以打開

今天一共做17個

剛蒸好的包子比較大

越做越順手大小都差不多囉~~~

以前都馬上放在盤子上結果包子底都因為熱氣變濕

所以今天就先放在鐵架子上透氣

隔了10分鐘在放在盤子上這時包子大小比剛蒸好時縮小一點

按照慣例切一粒拍內餡

這樣看似乎看不清楚內餡

請再靠近一點~~~

還是拿起來拍比較清楚

這就是我做的四季豆包子囉~~~~

過足二個禮拜沒加班作料理的快樂時光

明天開始累人的進口貨櫃又要開始進來

這個禮拜預計四個櫃子可能不會加班很久

想到下個禮拜光一個禮拜要進來28貨櫃

我的心就涼了一半好在這二個禮拜休息足夠

也讓我有時間做我喜歡的料理跟包子

今天這個炸醬四季豆做的包子真的好吃喔

明天又可以帶去跟士勛媽媽她們分享囉~~~~