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很久沒吃吳郭魚了一早跑去市場買了這二尾新鮮吳郭魚
最近常常有人都說為什麼他不能把魚煎的跟我的一樣漂亮
今天我特地為這位朋友示範如何把魚煎的漂亮~~~
首先魚一定要新鮮而且要熱鍋油溫也要夠
新鮮的魚在這些正常的條件下是不太會黏鍋
剛下鍋時火要大在煎的時候鍋子要記得四週搖動
這樣魚才可以受熱平均也不會焦掉喔
第一次翻面魚表面就煎的有點恰
正反二面都要各煎二次切記剛下鍋不可以馬上翻面喔~~~
新鮮的香煎吳郭魚不用10分鐘就熟了喔
這種是鹹水吳郭魚肉質很嫩
魚腹部劃二刀受熱比較快
看似簡單的煎魚技巧還不少喔~~~
沾點胡椒粉味道更棒~~~
晚餐煮了三道菜這是其中一道大白菜炒蛋
這是山東大白菜那種喔
另一道是澎湖絲瓜炒花枝
加了鳳梨醬味道更甘甜
今天這道香煎吳郭魚想必很多人喜歡
有人常常抱怨魚煎的不夠漂亮而且會黏鍋
其實煎魚與其告訴你怎麼才會煎的漂亮
倒不如說熟能生巧還是要多去實際操作
這樣煎魚也就不是什麼難事囉~~~
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