akikocsc的部落格

週日採買的山東大白菜以前都是清炒薑絲或蝦米

今天我要改變一下搭配一顆土雞蛋來炒

材料:山東大白菜 蔥段 薑絲 辣椒 土雞蛋

爆香

把大白菜倒下去灑一些鹽快炒

因為加鹽快炒不用加水就會出水

因為有出水這時把雞蛋打散沿四週均勻倒下

等蛋有點成型再去翻動拌炒

最後把蔥綠倒進去拌炒

湯汁稍微收乾即可

用這樣的方式炒山東大白菜也很清淡

土雞蛋的顏色比一般雞蛋顏色更鮮豔

加上蔥綠山東大白菜顏色更鮮豔

蛋香融入湯汁吃起來很香

有點像'洋蔥炒蛋吧~~~

下次您也可以試試喔~~~

今天主菜香煎吳郭魚

煎的酥酥又香又好吃

今天加菜這一道是絲瓜炒花枝

這是澎湖絲瓜比一般絲瓜吃起來要來的脆

今日晚餐                                     香煎吳郭魚+大白菜炒蛋+絲瓜炒花枝

一般山東大白菜都是用蝦米去炒就是開陽白菜

用蝦米做的開陽白菜會勾點薄芡吃起來更滑口

今天用清炒再加上一顆蛋感覺像是洋蔥炒蛋

但是洋蔥炒蛋要用多一點油去炒才會好吃

而這個山東大白菜因為炒的過程中會出水

利用這個湯汁把蛋拌炒讓蛋香融入湯汁

這樣的山東大白菜吃起來不輸開陽白菜喔~~~