akikocsc的部落格

工作忙了整整六天趁假日上一道新搭配的料理~~~

材料: 茄子 青椒 蔥段 辣椒 蒜末 絞肉 九層塔 豆瓣醬

茄子先用油炸過

大概七分熟撈起備用

在下青椒炸過

青椒比較容易熟不用像茄子炸的時間那麼久

把剛剛的油倒起來原鍋爆香

下絞肉快炒逼油

炒到絞肉變色把豆瓣醬倒下去拌炒

這時加少許蠔油跟砂糖把絞肉炒香

這時把剛剛炸過的茄子跟青椒一起倒進去拌炒

加少許水把九層塔有倒進去拌炒

炒到湯汁收乾即可

第一次把青椒跟茄子搭在一起

為了保持茄子鮮豔的色澤所以今天先用油炸把茄子跟青椒炸過

之前做過的茄子料理都是用炒的不過顏色比較暗

用油炸的果然在色澤上比較鮮豔

加上九層塔跟豆瓣醬的香氣讓茄子跟青椒變的更不一樣~~~

不過用炸的方式料理蔬菜比較油所以偶爾做可以

這樣搭配我又多一樣創新料理囉~~~

好久沒吃我最愛的草魚今天就吃乾煎的光是草魚我就可以變化狠多種方式

不過很多格友都說比較喜歡吃乾煎的~~~

把煎好的草魚搭配去年去日本九州買回來的紅鹽

這樣的乾煎草魚沾著紅鹽搭配吃很棒喔~~~

今日晚餐                                                               乾煎草魚+青椒茄子

每天晚上都加班沒時間好好做新料理PO文章

每晚加班回到家只想趕快煮一煮吃完飯好好休息

以前正常上下班回家都有充裕時間可以做些不一樣的菜

現在除了偶爾賺到沒加班可以上菜就是假日這一天囉

尤其在這炎炎夏日做一頓飯就汗流夾背真吃不消~~~