材料: 雞胸肉 老薑母 無子紅棗 米酒 麻油
今天是用雞胸肉的部份來做因為沒有枸杞
所以改用冰箱現有食材無子紅棗代替~~~
先下麻油加溫在下老薑母
中小火把老薑片爆香
下雞胸肉及無子紅棗拌炒
稍微炒到雞胸肉變色即可
下一碗多的紅標米酒
中小火煮個3分鐘 
從加米酒開始大概煮個5 分鐘以免雞胸肉太澀~~~
這就是用雞胸肉的的麻油雞~~~
一般燉補的麻油雞或燒酒雞
都是用整隻雞剁成中塊大小去燉補
而我為什麼會用雞胸肉來做是有緣原因的
今天早上請假的我特別去幫姊姊賣雞肉
結果大家不是買整隻 半隻就是雞腿部份~~~
而最不討喜的雞胸肉剩一堆~~~
看姊姊為了賣雞腿剩一大堆雞胸肉
我就跟姊姊買三塊雞胸肉準備回家做咖哩雞
其中一塊雞胸肉我就用來炒麻油燒酒雞
結果我發現光用一種雞胸肉切粗絲下去煮的肉質
因為烹飪時間短所以雞胸肉吃起來一點也不澀
重點是因為幫姊姊賣一早上的雞肉
所以姊姊這三塊雞胸肉沒給我算錢喔~~~
今天的配菜~~~炒韭黃
因為冰箱裡有剩一些韭菜花所以我就一起拌炒
韭菜花搭配韭黃一起拌炒
吃起來味道是一樣的無法分辨的啦~~~
今日晚餐 麻油雞柳+炒韭黃
很快的明天就是冬至了
今天晚上很多媽媽都會燉一些補品
所以今天早上請假的我特別去幫姊姊賣雞肉
發現很多婆婆媽媽都說不要雞胸肉
都說雞胸肉肉質太澀小孩不喜歡吃
其實依我做菜的經驗
要烹煮雞胸肉時間要比一般烹煮雞肉塊時間短
如果處理得當雞胸肉還是很美味的~~~
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