akikocsc的部落格

中午跟姊姊一家人吃了火鍋晚餐想簡單的吃所以就炒關廟麵來吃

今天的配料我是我第一次這樣搭配重點是有九層塔跟干貝海鮮XO醬

配料:蔥段  蒜末  辣椒  韭菜花段  胡蘿蔔絲  豬肉絲  黑輪片  九層塔  海鮮XO醬

炒麵配料固然重要麵條還是主要關鍵今天用的是關廟麵

關廟麵顧名思義產地在關廟鄉它的特色是久煮不爛

要炒麵之前要先水煮熟撈起備用

蔥段 蒜末 辣椒 爆香在放入胡蘿蔔絲

豬肉絲跟黑輪片一起下鍋拌炒

在放韭菜花段快炒

在放入干貝海鮮XO醬拌炒

今天重要的味道就是要靠九層塔來提味

這些配料全部炒好先盛起在盤中備用

在鍋中放入2碗水 醬油  少許烏醋  砂糖  煮滾在放入麵條

最後把剛剛炒好的配料倒進鍋中拌炒一下即可

這就是今天的炒關廟麵

今天的顏色還是紅配綠

韭菜花搭配黑輪片 干貝海鮮XO醬搭配九層塔 這二組搭配一起味道真棒

裝盤後在麵條上灑一些黑糊椒粒

這盤炒麵有干貝海鮮還有肉絲青菜也是很有營養的~~

今天的主角關廟麵炒起來QQQ

今天搭配的是蛋花湯

今日晚餐  炒關廟麵+蛋花湯

這樣的晚餐雖然簡單但真的很好吃

這是我個人的晚餐份量

中午跟姊姊一家吃火鍋吃太好飽

所以晚餐就簡單炒個麵來吃

今天的主角是關麵鄉的名產關廟麵

akiko 家跟關廟鄉算是隔壁鄉

在我家附近市場也常有人在賣關廟麵

所以愛麵族的我當然不會放過它~~~

關廟麵是一種日曬麵不加防腐劑

比一般市面包裝麵條保存期限要來的短

也是我從小吃到大喜歡的麵條

一般大賣場也都有在賣

如果想嘗試做炒麵的人

可以考慮買來做喔~~~