akikocsc的部落格

6月底朋友去澎湖旅遊送我一罐當地有名的干貝海鮮XO醬

知道我喜歡吃辣的還挑了中辣的口味聽說一罐250元

從外觀看得出來有干貝 小魚乾 魷魚乾三種還有滿滿的辣椒末

放了一個月都還沒開封聽朋友說這個XO醬直接拌麵配白飯就很好吃

不過我想做點不一樣的所以準備來做個干貝XO醬雞丁

材料一塊雞胸肉切丁 還有香菇鮮蝦魚丸  蔥 辣椒

首先把雞胸肉切丁用一些醬油 黑胡椒 香油 少許太白粉醃漬備用 

這個香菇鮮蝦虱目魚丸是跟姊姊隔壁攤賣虱目魚交觀的

切成四小塊還可以看到香菇跟蝦子喔~~

倒了一大匙 干貝海鮮XO醬備用

起油鍋將醃漬好的雞丁放入小火炒一下

因為有點像過油的作法所以油要比平常炒雞肉多一點

炒個2~3分鐘再倒入丸子

等雞丁跟丸子都好了再放入辣椒 蔥 還有XO醬一起快炒

加入少許蠔油 砂糖還有少許水快炒不用加鹽

在將剩下蔥末全倒進去拌炒即可

大功告成

這道干貝XO醬雞丁我也是第一次做方法都是自己想的~~

從來沒買過干貝XO醬也是第一次吃到XO醬喔

因為朋友送的我才有機會嘗試做這道料理

雞胸肉因為有加太白粉醃漬所以吃起來不澀肉質有很軟喔

這次只用了四分之ㄧ罐的XO醬還剩很多

有了這次的經驗下次可以在做來吃囉~~

今日晚餐 干貝XO醬雞丁+水煮大白菜

6月底朋友送了我一罐干貝海鮮XO醬

我一直到今天才想到用來吃

不過我覺得單單用來吃似乎很浪費

所以想想來跟雞肉配一下

結果竟然又變成一道美味的料理~~~

今天在完成這道料理時我心裡有種衝動

很想自己開家小吃店當老闆娘算了~~~