今天的魷魚是乾魷魚要先發泡過
材料:魷魚 肉絲 豆干 辣椒絲 蔥段 蒜頭
魷魚跟肉絲也是前幾天祭拜的食材
起油鍋先炸豆乾片盛起備用
魷魚也要炸過盛起備用
肥肉絲也要下鍋油炸逼油盛起
三種主要材料都已經油炸過
油炸過魷魚的香味才會更香
起油鍋 下蒜末 蔥段 辣椒絲爆香
三種主要材料一起倒入拌炒
加點濕豆鼓拌炒
在下蔥末
起鍋前加點炒過的熟花生
這就是客家小炒
這也是我第一次炒客家小炒
看起來有那麼一點像外面餐廳做的
雖然有點煩雜不過很有成就感喔~~~
今天晚上的滿漢全席菜之ㄧ
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