akikocsc的部落格

這包榨菜是前陣子姊姊給我的還沒煮

前幾天姊姊有給我ㄧ些鹽水意麵所以今天就來做一道榨菜炒意麵

材料 :  榨菜(要先浸泡去鹽分)     五花培根肉 貢丸切片 蒜末 蔥段 辣椒 九層塔  鹽水意麵

先將鹽水意麵水煮撈起沖涼

意麵麵條很薄所以不可水煮太久

爆香

下榨菜快炒

把榨菜炒到入味

下五花培根肉  貢丸片一起快炒

加醬油砂糖拌炒

在下九層塔蔥末

依意麵份量加水煮沸

最後把意麵放進去拌炒一下即可

這就是今天的榨菜炒意麵

上次用九層塔炒關廟麵之後就愛上這個味道

今天的榨菜是辣味的要炒之前要浸泡去鹽味

這次用的五花肉培根是立大食品的因為很薄所以在炸菜之後在下去炒

榨菜加九層塔味道還真特別

今天的冷盤是皮蛋豆腐

別看豆腐上滿滿的辣椒那個根本不會辣的

炒麵當然樣搭配蘿蔔貢丸湯

今日晚餐   榨菜炒意麵 + 皮蛋豆腐 +蘿蔔貢丸湯

把意麵炒的很Q而且不會糊糊的

家裡的冰箱總有煮不完的菜因為姊姊想到就給我食材

如果依平常我只煮二道菜的速度來算真的是很慢

所以姊姊一家人偶爾來家裡吃飯就可以幫我消耗不少庫存

今天的榨菜炒意麵用的意麵是姊姊上禮拜給我的

因為姿毓她們跟她媽媽說煮成湯麵超難吃的

所以姊姊把她家裡鹽水意麵都給了我~~~

依我對料理的熟悉意麵是適合用乾煮的

在最後那一張照片裡的意麵看起來是QQ的

事實證明不是麵的問題而是食材本身適合的烹調方法

所以姿毓下次來阿姨家我在炒一次好吃的意麵給妳們吃啦~~