jojo大姊姊說我對於雞的料理很內行為了這句話今天要變換新花樣
今天要做第一次嘗試的芝麻醬雞
首先要醃漬雞肉(醬油 香油 砂糖 太白粉攪拌)
配料:小黃瓜 紅甜椒 黃甜椒 薑末 蒜末 蔥末 辣椒
這個芝麻醬是今天的主角加熱水攪拌一下均勻
用平底鍋把醃漬好的雞肉用油煎熟
因為有用太白粉醃漬所以煎起來表面滑嫩
用煎雞肉的油爆香
下小黃瓜 紅甜椒 黃甜椒一起快炒
倒入已用熱水攪拌均勻的芝麻醬
加一些蠔油 醬油 砂糖 加水一起煮滾在把雞肉倒下去
起鍋前把蔥末段倒下去
等湯汁稍微收乾即可
這就是我自創的芝麻醬雞~~~
上面的辣椒片跟蒜末是爆香時留一些起來倒上去增加色彩
每一塊雞塊都被濃郁的芝麻醬汁包覆著
平常喜歡吃乾麵的我家裡都有芝麻醬
我弟吃了還問我是炒花生嗎我說是麻醬啦 ~~~
今天要做這一道也是臨時起義的因為目光剛好掃到那一罐芝麻醬
所以就讓我有了靈感結果味道做起來還是很搭喔~~~~
另一道菜是XO醬炒韭菜花豆干
材料: 韭菜花 豆干 胡蘿蔔絲 蒜末 辣椒 XO醬
爆香
胡蘿蔔絲與韭菜花一起下去快炒
下豆干一起拌炒
下XO醬加點水拌炒
讓XO醬入味即可
這就是XO醬炒韭菜花豆干
韭菜花加上胡蘿蔔絲顏色更鮮艷
豆干是早上買的只要稍微炒一下就會很好吃
想不到一罐芝麻醬也會帶給我靈感~~~
這一塊芝麻醬雞濃濃的麻醬味就讓我可以吃ㄧ碗飯喔
今日晚餐 芝麻醬雞+XO醬炒韭菜花豆干
喜歡吃乾麵的我其實是喜歡吃麻醬的味道
所以家裡總是有準備芝麻醬想吃乾麵時就可以做
今天原本沒有要做這道芝麻醬雞只想用醬燒雞
因為在準備材料時剛好看到我最愛的芝麻醬
想說如果用芝麻醬來炒雞肉味道不知如何
配料部分也是隨性搭配想到什麼就切什麼材料
這樣搭一搭竟然做出我最愛的濃濃麻醬香囉~~~~
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