akikocsc的部落格

這道醬瓜悶雞肉我做過很多次有點像滷的方式

材料: 雞肉 蒜頭 辣椒 蔥段 大茂黑瓜

爆香後把辣椒蒜頭盛起備用

把雞肉倒下去快炒

炒到雞肉變色五分熟把大茂黑瓜倒下去

在加二大匙醬油一起大火滷一下先不要加水

讓醬油顏色及味道平均著色在雞肉上

這時在加水 砂糖小火悶煮

起鍋前把配色的蔥段 爆香過的辣椒 蒜頭倒進去 

大火滷二分鐘就可以

這就是我的私房菜醬瓜悶雞肉

這樣先炒過用醬油悶一下加水起來顏色就不一樣

吃起來比用滷的肉質更嫩

因為用滷的時間較長會讓山雞肉肉質變老

所以煮到五分熟的悶煮方式最適合新鮮的山雞肉

大茂黑瓜因為沒煮太久所以吃起來還是一樣脆脆的

這樣的醬瓜悶雞肉又要讓您吃幾碗呢~~~~

冷筍彩椒搭配重口味的醬瓜悶雞肉

這樣的搭配您喜歡嗎~~~

今日晚餐                                               醬瓜悶雞肉+冷筍彩椒

今天下了一下午的雨讓天氣涼爽許多晚上很想煮筍絲雞湯來喝

後來想到家裡的一罐大茂黑瓜買了一段時間都還沒用

我也很久沒做這道醬瓜悶雞肉剛好可以搭配清爽的冷筍彩椒

這道醬瓜悶雞肉的做法比一般用滷的更好吃喔

不過我推薦一定要用大茂黑瓜煮起來才好吃喔~~~~