akikocsc的部落格

大家都知道akiko是個小辣妹喜歡吃川菜料理

如果想吃常常上川菜館吃肯定會倒店唯一的辦法就是自己做

材料 : 雞丁(用醬油 米酒 砂糖 香油 太白粉稍微醃漬)

             蔥段 蒜末 乾辣椒  鹹花生

調味料:醬油 蠔油 砂糖 米酒 烏醋 太白粉一起攪拌

下鍋前用太白粉稍微抓一下在下油鍋小火拌熟

等雞丁熟了盛起備用

起油鍋把乾辣椒用小火爆香

下蔥段跟蒜末一起炒香

下熟的雞丁

把事先調好的調味料倒下去小火拌炒

記得調味料有加米酒不要再加水炒囉

下蔥綠段拌炒

起鍋前把鹹花生倒下去

鹹花生拌一下就起鍋不要在炒喔

川菜館裡的招牌宮保雞丁

宮保雞丁一定要用乾辣椒才夠味

每次去川菜館吃乾辣椒比雞丁還要多~~~

而且一盤大概在150~~250之間

像我自己做的這一大盤滿滿的雞丁做的成本才50元~~

所以喜歡吃川菜的我都喜歡自己學著做

有了這一盤宮保雞丁有沒有人想吃三碗飯呢~~~

另一道配菜是鳳梨悶苦瓜

夏天又是苦瓜的盛產期好吃又退火

今日晚餐                                                 宮保雞丁+鳳梨悶苦瓜

從小就是個小辣妹因為我媽媽也是個辣媽

從小被辣媽訓練吃辣所以家裡的料理都有辣椒

不過我做的料理辣椒大多是用來配色沒想像中的辣

不過今天這道川菜料理宮保雞丁是用乾辣椒炒的

所以不辣就不夠味這道宮保雞丁不輸餐廳裡做的

重點是這一大盤只花我50元的成本又可以吃的很過癮喔~~~