akikocsc的部落格

前天煎了三尾豆仔魚二尾做三杯豆仔魚留了一尾

冰箱裡剛好有一塊版豆腐就來做三杯豆腐魚吧

材料: 豆仔魚 版豆腐 蔥末 薑片 蒜末 辣椒 九層塔

先煎豆腐

只要表面煎的金黃有點酥就可以

這樣吃起來外酥內軟

把那天煎好的豆仔魚用剛剛煎豆腐的魚在煎熱一下

把熱好的豆仔魚放在盤上再來做三杯醬汁

爆香

加點蠔油 醬油 砂糖拌炒

加米酒一些水煮

把剛剛煎好的版豆腐倒進去拌炒

讓三杯醬汁跟煎好的豆腐味道融在一起

起鍋前下九層塔蔥末 拌炒

湯汁稍微收乾即可

這又是我的即興創作~~~

連擺盤也很即興~~~

因為那天做三杯豆仔魚留了一尾不夠當主菜嫌太少

看到冰箱裡放了幾天的版豆腐索性跟魚一起搭配

之前也做過辣豆腐草魚也是我的創新料理

這樣的豆腐跟魚一起搭配可以增加份量

這樣的搭配也可以說一道菜二吃

如果沒有這尾豆仔魚就是一道三杯豆腐料理

很久以前也介紹過三杯油豆腐也是很好吃~~~

其實煎魚跟煎版豆腐是我的強項

這樣的三杯豆腐魚有沒有很吸引客倌們的味蕾呢~~~

今天的配菜式辣炒高麗菜

最近南部常常有颱風菜價也上揚

不過對於高麗菜再貴也想買來吃~~~

週一又做了紹興醉雞今天是第三天切了一些來配飯

因為老弟比較喜歡吃肉所以這也是為老弟準備的

今日晚餐                                          三杯豆腐魚+紹興醉雞+辣炒高麗菜

早上上班時天氣陰陰沒下雨一到公司就下雨

氣象說有颱風會影響南台灣看早上沒什麼風雨

一到下午天氣就變了刮風下雨說變臉就變臉

原本要加班出貨也因為風雨逐漸增強就下班了

最近常常莫名一天就可以形成颱風真是奇怪

希望大家要多注意天氣變化也注意安全喔~~