akikocsc的部落格

材料:  虱目魚皮 絞肉 酸菜絲 韭菜花 胡蘿蔔絲 蔥段 辣椒

           關廟麵 (水煮後沖涼加點油拌開備用)

爆香

下絞肉拌炒

絞肉炒香後下酸菜絲快炒

炒到酸菜香味出來下胡蘿蔔絲拌炒

加點砂糖拌炒後盛起備用

原鍋下韭菜花加點鹽快炒

下虱目魚皮小心翻炒

加蠔油 醬油拌炒

依麵的份量加水 醬油 砂糖一起煮滾

下剛剛已水煮過的關廟麵翻炒

起鍋前把剛剛炒好的酸菜 蔥綠倒下去拌炒

因為虱目魚皮很容易散掉所以加麵翻炒最好用筷子翻炒~~~

這是今天放颱風假在家做午餐也是創新料理~~~

大家吃過鱔魚炒麵應該沒吃過虱目魚皮炒麵吧~~~

炒麵喜歡用關廟麵比較不會糊掉麵條吃起來QQ的~~~

做過 炒虱目魚皮  酸菜魚皮花枝    燴花枝魚皮    九層塔魚皮     魚皮蝦仁麵等等

很多格友都說很少在市場可以買到虱目魚皮在我們這裡就可以

所以我常常想到就會買來炒或煮湯真的很好吃喔~~~

今日午餐                                                             虱目魚皮炒麵

因為南瑪都颱風今天高雄市停止上班上課在家

早上起來沒什麼風雨在家看電視一邊看一邊打瞌睡

原本中午想說簡單煮個麻醬乾麵跟老弟吃就好

後來想到週六早上有採買一些虱目魚皮趁新鮮感快煮

原本簡當的乾麵不知不覺搞到很搞剛的虱目魚炒麵

我常常說自己要吃的什麼材料都可以加所以很豐盛

炒一大鍋有的留著晚餐吃這樣晚上就不用做晚餐囉~~~