週四公司同事拿了家裡種的冬瓜
送給幾個辦公室女同事
我也是其中一個~~~
是每一個都是這樣的大冬瓜啦~~~
因為冬瓜實在是太大顆
趁今天休假在家趕快想辦法處理掉
我切了一大塊中午要給姊姊
其它四等分我留了一塊冰起來
剩下三塊中午要來滷肉用~~~
上個月銖媽媽給我一大罐自己醃的冬瓜醬
前年銖媽媽也是給我這麼一大罐
這就是銖媽媽的醃冬瓜這個滷肉最棒了~~~
材料: 梅花肉及三層肉各半 冬瓜切塊 油豆腐
醃冬瓜醬 油蔥酥 蔥段 砂糖
取一鍋依份量裝水加醬油把醃冬瓜醬切小塊放進去煮
讓醃冬瓜醬的味道融入湯中備用
三層肉先下鍋逼油
再把梅花肉加進去拌炒
炒到梅花肉變色把油蔥酥 蔥段下去爆香拌炒
加醬油拌炒醬油多一些
讓醬油跟豬肉小火拌炒2分鐘入味
把冬瓜塊加進去拌炒
稍微拌炒著色即可
把炒好的肉跟冬瓜加進去鍋中滷
要加砂糖或者冰糖都可以
蓋上鍋蓋大火煮滾轉小火悶煮
因為今天冬瓜塊很多所以我煮了二鍋
小火滷了20分鐘冬瓜大概就熟了
這時把油豆腐加進去煮個10分鐘
其實也可以加滷蛋或煮丸子
因為今天冬瓜太大顆所以今天以滷冬瓜為主
就這樣總共滷了30分鐘冬瓜就可以上色入味
有些人怕冬瓜沒熟滷太久反而糊掉
像這樣滷個30分鐘就熟了冬瓜塊完整
家裡很少煮湯所以也很少買冬瓜
今天用冬瓜滷肉吃起來比煮湯更下飯
跟冬瓜一起滷的三層肉及梅花肉油豆腐
這樣的冬瓜滷肉既有肉也有蔬菜
冬瓜雖然是滷的吃起來一點也不會死鹹喔~~~
滷汁裡有濃濃的醃冬瓜醬的香味
那種味道就像蔭瓜一樣
裝一碗白飯搭配滷肉滷冬瓜及一塊油豆腐
這一盤是老弟的午餐
拍到這裡我也是快流口水囉~~~
今日午餐 冬瓜滷肉
對於冬瓜一般就是煮湯不然就是冬瓜封
今天假日姊姊家人比較多所以就先做冬瓜滷肉
我留一大塊冬瓜明天想來做冬瓜封
最近公司進口貨櫃又大量進來
上禮拜晚上幾乎都在加班出貨
昨天週末也是加一整天的班
到年底我可能都在加班中度過
只剩假日可以好好休息
所以假日也是做做午餐帶去姊姊家
等一下帶著早上買的平價壽司
還有一鍋白飯跟冬瓜滷肉
要去姊姊家吃飯哈拉囉~~~
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