昨天一大條冬瓜先做冬瓜滷肉
留了一塊今天晚上做清蒸冬瓜封
明天又是進口貨櫃陸續進來日子
趁今天沒加班趕緊上菜囉~~~
材料: 冬瓜中間挖空 絞肉
蔥末 蒜末 醃冬瓜醬 太白粉 胡椒粉
蔥末 醃冬瓜醬丁 蒜末 胡椒粉 太白粉一起攪拌
等一下把攪拌好的絞肉放進冬瓜塊內
在絞肉上抹上一層太白粉
把做好的半成品平放在平底鍋
加水加到冬瓜的一半高度
蓋上鍋蓋先大火煮滾在轉小火悶煮
小火煮25分鐘即可
加一點北海道鰹魚醬魚到剩下的湯汁煮
起鍋前勾薄芡淋上幾滴香油即可
用香菜點綴就可以上桌囉~~~
以前做過苦瓜鑲肉也就是苦瓜封
上次第一次做苦瓜鑲肉用蒸的
那天做的苦瓜二吃也很成功
所以跟冬瓜封的作法大同小異
因為冬瓜比較大塊我用平底鍋做
這樣冬瓜也整塊完好
淋上日式鰹魚醬油帶點日式和風味
吃起來淡淡的鮮甜味
不要用傳統醬油味道會比較鹹~~~
勾薄芡淋在冬瓜上面因為醬汁是最後林上去的
冬瓜吃起來清淡順口~~~
下次也可以把這道料理當成辦桌囃~~~
另一道主菜~~~紅燒魚(參考以前作法)
把魚煎的酥酥的做紅燒很讚~~~
今日晚餐 紅燒魚+清蒸冬瓜封
延續昨天那條大冬瓜的冬瓜滷肉
今天的清蒸冬瓜封也算是成功
最棒的就是用醃冬瓜醬下去拌絞肉
最後用日式鰹魚醬油下去做成醬汁
整道料理真的是很順口好吃
明天進口貨櫃陸續進來
又將是忙碌的一星期囉~~~
留言列表
