材料: 一大塊版豆腐 2顆鹹鴨蛋 蔥珠 辣椒末 蒜末
先爆香
倒入豆腐小火拌炒一下
加入一些味精跟一小匙醬油調色在倒入已切好的鹹鴨蛋丁
最後灑下蔥花即可
成品
晚餐之一紅燒青花魚
晚餐之二薑絲水煮絲瓜
今日晚餐
最近常聽同事士勛的媽說有一道鹹蛋炒豆腐很好吃
我就跟她說做了這麼久的料理第一次聽說這道菜
因為士勛的媽是從去年才開始學做菜以前是婆婆煮的
她以前從不會做菜剛開始都要請教師傅我
所以我很難想像這道菜的味道
她跟我說了她這道菜的作法
就是豆腐切片2面煎黃在倒入鹹鴨蛋就好了
都不需要調味跟爆香
我心裡想這樣跟鹹蛋配起來會好吃嗎?
白目的我就自己改了步驟
我的是豆腐切丁還爆香蔥 蒜 辣椒再用醬油調色
再倒入鹹蛋拌炒一下最後灑蔥花
想不到我的領悟力高竟然很好吃
食材是活的在於做料理的人去變化
所以在這想跟各位格友媽媽們分享喔!
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