akikocsc的部落格

6月底去銖小妹家學做破布子回家時銖媽媽給了我二包

我一包給姊姊一包留著做菜用

以前破布子我都是跟蛋一起煎今天我突發奇想

把破布子用來炒雞肉因為這個破布子調味是用嫩薑做的

所以我就不用蒜頭爆香改用薑片跟辣椒味道比較搭

薑片爆香後再放入雞肉用中小火炒到快熟時

將破布子倒入一起拌炒

因為破布子已經有鹹味所以我們只加白砂糖不再加任何調味

最後將破布子的湯汁倒下去一起拌炒即可

第一次嘗試做朴子雞~~~

想不到沒有加醬油做起來色澤也很漂亮

因為破布子含有膠質所以雞肉表面會有點黏稠

可以清楚看到一粒粒的破布子

今天完全是就地取材因為冰箱還有前二天沒煮的一把空心菜

所以一不做二不休也把破布子拿一些來炒空心菜~~~

想不到吃起來很甘甜如果把空心菜改成龍鬚菜

破布子炒龍鬚菜味道會更搭喔~~~

今日晚餐  朴子雞+朴子空心菜

吃到一半可以清楚看到不加任何醬料只用破布子整個湯汁清澈

不過吃起來有點小麻煩一邊吃ㄧ邊要吐破布子籽~~~

我就是對烹飪很有興趣想到什麼就做什麼

雖然不算創新但總是可以把食物跟配料搭起來

我也從來沒想過用破布子來炒雞肉

從我懂事會做料理以來我只知道可以用來煎蛋

還有一種破布子是罐頭一粒粒有湯汁那種是用來蒸魚

不過在南部做的破布子大多都是用來煎蛋的~~~

因為知道破布子經過醃漬有鹹味了

所以就加了一些白砂糖跟破布子剩餘醬汁一起炒雞肉

做好的時候我吃了一口味道真的很搭喔

要不是怕胖我真的會因為這道朴子雞多吃ㄧ碗白飯

有興趣的姊姊妹妹們可以嘗試做看看喔~~~