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川菜料理中的三杯也是我最愛的料理之ㄧ今天就來做一道三杯花枝

麻油是主要的味道來源當然還要搭配九層塔

材料: 大花枝  蔥段  薑母片 蒜頭 辣椒末 九層塔

先將花枝在滾水裡川燙一下即撈起

下麻油放薑母片爆香

薑片爆的有點焦在放蒜頭 辣椒 蔥段一起爆香

將已川燙過的花枝放下去快炒

少許蠔油 醬油 砂糖 加點水快炒

起鍋前放蔥末段九層塔

拌炒即可

這就是三杯花枝

因為花枝炒的時候會出水所以要先川燙

這樣才不會水水的

花枝不可以炒太久吃起來會太老

家裡是一般的爐火所以火不夠大只能先將花枝川燙過以減少水分

三杯料理的薑片我很喜歡吃喔~~~

這就是我今天為大家做的三杯花枝

上次冬瓜最後的三分之ㄧ今天就搭配薑片跟朴子一起炒

朴子冬瓜

起鍋前加點芹菜末

吃起來有點脆脆的甘甜

今日晚餐    三杯花枝+朴子冬瓜

要不是怕胖還真想吃ㄧ大碗公啦~~~

今天是小週末明天又可以好好休息二天了

所以今天做了我最愛的川菜三杯料理

以前常常做三杯雞還是第一次做三杯花枝

原本是想先把花枝先過油炸一下減少水分

後來想想過油既麻煩又油膩後改成川燙

想不到川燙做出來的三杯花枝也是很好吃

喜歡川菜料理的朋友可以試著做這道三杯花喔~~~