akikocsc的部落格

10月4日去日本旅遊住宿鹿角飯店那天在附近全家超商買的

後面寫的是日文我猜應該是蕎麥麵今天就來做蕎麥涼麵日式晚餐

煮熟沖水再用冰塊冰鎮

撈起瀝乾水分放入碗中

一般涼麵還要有小黃瓜絲 蛋皮絲 跟海苔絲

因為要做三道涼拌菜所以簡單灑些日本瀨戶味島香鬆就可以

現在要做醬汁買了一瓶日式和風醬油露是昆布口味

白開水1比1稀釋加些蔥花及哇沙米當涼麵醬汁

這就是日式蕎麥涼麵

akiko的晚餐怎麼可能是這麼簡單當然還要有配菜

 第一道涼拌薑汁花枝 花枝 薑絲 辣椒放入滾中煮熟

撈起用冰水冰鎮一下

嫩薑辣椒切末加入鮮美露做成醬汁

把薑汁林在花枝上就是 一道涼拌薑汁花枝

顏色還不錯看

第二道日式涼拌韭菜 這是小農家自己栽種的韭菜很嫩

整株下去川燙約30秒撈起來冰鎮

扭乾水分切段擺盤

澆一些鮮美露醬汁灑些香鬆

在上面加些柴魚片就是一道日式涼拌韭菜

第三道~手工甜不辣

因為只有二片所以用平底鍋煎就好

把二面煎的有點金黃切片灑些香鬆

這可以算是山寨版日式天婦羅吧

這些是今天的三道配菜

在7~11買的信州味增調理包

煮好灑些蔥花就是海帶芽味增湯

今天的晚餐很日式吧~~~

涼麵要吃之時把醬汁倒入攪拌上面的芥茉醬可以當辣椒提味

其實一般簡單的涼麵只在配上一碗湯就很好了

這蕎麥涼麵真的很Q喔~~

今天akiko 請半天特休假在家早上去市場採買

因為晚上要做蕎麥涼麵所以早上將一些小菜材料先洗好

晚上回來做晚餐就不會手忙腳亂~~~

為了在日本買的那包蕎麥麵第一次做蕎麥涼麵

又為了要搭配涼麵又做了涼拌小菜

晚上配菜比主食涼麵還要澎湃有點喧賓奪主

不過重點是我跟我弟把全部小菜全部吃下肚了啦~~~