今天加班一小時回到家六點半隨便熱一些剩菜吃
吃完飯想說家裡冰箱有剩一些湯筍絞肉乾脆來做肉包
材料: 低筋200克 高筋100克 速酵素1/4+1/2
砂糖一大匙 沙拉油2茶匙 溫水180克
把溫水加進去一起攪拌要糅成一個麵糰
這跟饅頭的作法步驟是一樣的
揉成一個表面光滑的饅頭表面灑一些水
蓋上一塊濕布讓麵糰發酵夏天一小時 冬天要二小時
2個小時發酵成二倍大就可以了
在等發酵的時間先來做餡料
其實應該要用竹筍因為家裡只剩湯筍所以就代替一下
材料: 湯筍切丁 香菇切丁 蝦米皮 蒜末 辣椒
爆香
下香菇丁快炒
下湯筍丁快炒
在加醬油 鹽巴 砂糖一起快炒起鍋前加點白胡椒鹽不可以加水喔
這就是湯筍鮮肉包裡的餡料之ㄧ
絞肉不用炒因為要包不好包
加點醬油香油鹽巴黑胡椒一起攪拌
這就是湯筍鮮包的材料
把發酵好的麵團先切半
分成十二等分
我還是桿的不好~~~
先包再說吧
如果是竹筍會更好吃
這次外型比第一次還好一些些
蓋上蓋子放在有溫水的蒸籠鍋蓋上蓋子發30分鐘
30 分鐘到開大火蒸8分鐘時開一小縫在蒸個7分種一共15分鐘
等15分鐘到把蒸籠移開有熱水的鍋子放在桌上等3分鐘在打開
這3分鐘也是有開一個小縫喔現在是11點30分囉~~
是不是比第一次包子初體驗來的好呢
而且這次發酵的比較好
包子也大了許多
明天這些都是要帶去公司當早餐
這一次雖然捏的比第一次好但還是有點不理想
不過總是自己要吃的沒關係啦~~
這一盤的比較小
每次大小總是會不平均
拍完照已經快晚上12點了很想吃吃內餡味道如呵
基於怕胖的因素留著明天早餐吃了的時候
再好好介紹味道如何囉~~~
今天雖然加班一小時回到家還是有充裕的時間
所以再找找冰箱還有什麼食材看到湯筍與絞肉
所以就決定來做湯筍鮮肉包也可以當明天的早餐
這次把湯筍餡料炒朝天椒因為我還是喜歡辣的
所以這次姊姊的小朋友就沒口福囉
不過今天已經把昨天做的造型餅乾給他們了
今天的湯筍鮮肉包我可以帶去公司分同事吃囉~~~
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