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今天預計做17個左右
攪拌一起揉成一個光亮麵糰表面灑些水
蓋一塊濕布2小時發酵
2小時候
以前都做大小不一今天有用磅秤一個份量40克
上個禮拜去買材料時買了一根小的桿麵棍
這次就比較差不多了
今天做的全素高麗菜餡
加皇帝豆的高麗菜餡~~~
剩下一張麵皮材料不個用紅豆沙餡
表面用芝麻作記號
總共做17個
這個小蒸籠只能放四個
每個包的又不一樣
最後一張麵皮是包紅豆餡
放在有溫水的蒸籠發酵40分才大火蒸40分
15分鐘後就好囉
這是今天17粒高麗菜包
又好擠每次都好想在買大一點的蒸籠
這個還是一樣好擠
上面加層的就四個剛剛好
今天高麗菜包每一粒大小就差不多囉
因為都是很晚11點才做好所以只能流口水
等明天早上要吃在看看裡面囉~~~
第一次做高麗菜包而且還是全素的沒放絞肉
為了調味我把家裡一罐素肉醬用來一起拌炒
也把一些皇帝豆用來一起炒當餡料來包
重點我還加了辣椒跟辣椒粉喔
我就是連包子也要用辣的啦~~~
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