akikocsc的部落格

記得上次我做過筍醬旗魚那道料理時有說過如果用草魚做更好吃

所以假日買了一塊草魚今天就做一道筍醬草魚

材料: 草魚 筍醬 辣椒絲  薑片

先煎魚

煎到二面金黃熟了

下薑片爆香在下筍醬略炒

把筍醬裡的湯汁跟白豆鼓倒下去

加少許醬油 砂糖加水一起煮

起鍋前把辣椒絲放下去即可

這就是媽媽的手路菜我最愛的味道

草魚肉質軟最適合用筍醬悶煮

筍醬經過烹煮融入湯裡味道甘甜

這道筍醬草魚很下飯

今天另一道是青椒炒花枝

材料: 花枝 青椒 小魚乾 辣椒 蒜頭 濕豆鼓

小魚乾爆香

下辣椒跟蒜頭一起快炒炒好先盛起來

鍋中的油可以炒青椒

在下花枝快炒

把濕豆鼓跟剛剛爆香的小魚乾一起倒進去快炒

加點醬油跟水一起拌炒

湯汁收乾即可

這些青椒是姊姊二個禮拜前給我一直冰著

以前也做過青椒炒花枝但是沒放小魚乾

其實小魚乾單炒豆鼓青椒也很好吃

還有XO醬炒花枝也是很好喔~~~

不過加了花枝更好吃喔~~~

今日晚餐                             筍醬草魚+青椒炒花枝

筍醬片跟嫩嫩的草魚肉真下飯比筍醬旗魚更好吃因為旗魚肉質較硬

我很少買魚是因為現在魚比肉還要貴啦

還有就是姊姊常常給我魚所以我都買雞肉比較多

週日去市場看到新鮮的草魚忍不住買了一塊

好久沒吃筍醬草魚今天終於可以解饞了

這道筍醬草魚好吃跟筍醬也有很大的關係喔

南部農家醃漬的筍醬比市面上更有古早味

看這麼豐盛的二樣料理其實除了青椒是姊姊給的

這花枝跟草魚二樣我才花了130元喔

喜歡的朋友有機會可以做來嚐嚐喔~~~~