記得上次做了麻油雞飯剩下一些糯米
剛好姊姊給我ㄧ包人蔘雞的料理包
所以跟姊姊買了一隻俗稱古早雞來做人蔘糯米雞
材料 雞一隻 糯米一杯 人蔘雞料理包 紅棗 蒜頭6粒
先把雞用滾水稍微川燙
在最底部塞幾粒大蒜再把糯米塞進去用蒜頭紅棗硬壓進去
避免在煮的過程中糯米跑出來湯汁會變混濁
把人蔘雞料理包放進去
加八分滿的水用電鍋煮外鍋水用3杯
大概煮了快一小時就好了
煮好湯頭有濃濃的人蔘味湯頭也很清撤沒有因為糯米也變的混濁
把人蔘雞放在大盤中準備要倒出糯米來
注意看我的人蔘雞表面都完好也沒破皮喔~~
雞肉部份表面也很漂亮喔~~~
因為在尾部塞的很多紅棗所以糯米沒有很多流出來
我只把用筷子就輕易的靶雞胸肉剝開
湯頭真的很清徹耶
把塞在人蔘雞裡的糯米倒在碗中加點人蔘雞湯
糯米裡有蒜頭的'香味
這個長糯米很Q不會糊糊的
我只加點鹽調味而已湯頭有紅棗的甜味跟濃濃的人蔘味
剛舀起來時糯米裡的湯還很多
等拍完照糯米也會吸湯不過吃起來更好吃
這就是今日晚餐 人蔘糯米雞
這樣的人蔘糯米雞粉好吃喔~~~
今天第一次做人蔘糯米雞是上網去查作法
第一次做很怕糯米會不熟沒想到不僅肉燉的很軟
連糯米煮的也剛剛好吃起來很Q不會糊糊的
其實這隻雞是姊姊特別推薦的古早雞
她說這種雞肉質比山雞還要結實也比較貴
雖然小小一隻就將近300塊不過真的很好吃
今天的人蔘糯米雞成功喔~~~~
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