相信很多都吃過蔭鼓蚵我也吃過不過我對於蚵比較沒興趣
所以今天就來一道蔭鼓豆腐魚料理方式跟蔭鼓蚵是一樣的
材料 : 魚(姊夫自己釣的魚) 中華豆腐 濕豆鼓 薑末 蒜末 蔥末 辣椒末
先煎魚
把煎好的魚盛在盤上備用
用剛剛煎魚的餘油爆香
加水 醬油 蠔油 砂糖 煮成醬汁在把豆腐倒進去
煮到豆腐入味
用太白粉水勾薄芡
最後下蔥末
要把這些蔭鼓豆腐醬汁淋在魚上面
不用蚵也可以做成好吃的蔭鼓蚵的口味來
或許有人會覺得把魚放鍋中跟醬汁一起煮會更好吃
不過我喜歡魚吃起來是酥酥的口感
因為魚已先煎酥酥的淋上醬汁會更香如果放下去一起煮
那麼魚吃起來可能會比較鹹所以我就用這種料理方式
其實沒有魚單做成蔭鼓豆腐這樣也是超好吃的
看到這道蔭鼓豆腐魚相信大家口水應該已經流下來了吧~~~
今天另一道菜是一條肉捲是過年拜拜時的我放在冷凍很久了
看冰箱有二條小黃瓜所以搭配一下也是一道菜
爆香後把小黃瓜跟肉捲倒下去一起炒
炒了一會加一些水拌炒
加少許蠔油做色
湯汁收乾即可
這樣又消化冰箱裡的庫存囉~~~
今天小黃瓜是切大片以前都是切半在斜切
因為要搭配肉捲的形狀所以我切成大片感覺很搭
雖然是簡單的二樣食材炒起來味道也很搭
我還真能買想不到家裡冰箱裡過年的食材很多都還沒消化完~~~
今日晚餐 蔭鼓豆腐魚+肉捲小黃瓜
因為這道蔭瓜豆腐魚我吃得真飽喔~~~
連續二天沒加班讓我心情好多了
重點是有時間可以慢慢做我喜歡的料理啦
今天這道蔭鼓豆腐魚的三塊魚塊是姊夫釣的一條大魚
他處理後切成很多小的魚塊給我六小塊回家煮
原本是想煮成魚湯來吃不過老弟是不喜歡喝魚湯
我就開始要怎樣處理這些魚塊後來看到那盒中華豆腐
因為今天是最後期限所以要趕緊把豆腐煮掉
看看冰箱裡的那些瓶瓶罐罐的調味料忽然有了靈感
因為濕豆鼓配豆腐我就想到蔭鼓蚵這道料理
想不到把主材料蚵換成魚塊搭配起來
竟然也能成為自己的創新料理囉~~~~
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