akikocsc的部落格

大家都知道我很喜歡就地取材今天這一道紹興花椰菜

就是利用紹興冰醉雞裡的雞凍加以利用

前幾天姊姊給我二粒不一樣的花椰菜放了幾天有點枯

所以今天就想用清炒的沒想到這個紹興雞凍啟發我的靈感

材料 :綠白雙花椰菜 辣椒  紹興雞凍 

其實這個雞凍拌熱飯吃也一定很好吃不過紹興酒味太重了

因為紹興雞凍已經很夠味所以我只放辣椒不用其它爆香

把花椰菜放下去加鹽下去快炒

炒到有點翠綠

把紹興雞凍放進去炒

經過加熱雞凍整個煮開酒的香氣撲鼻而來

這時在加多一點的水讓花椰菜繼續中小火慢煮到熟就好

充滿酒香的紹興花椰菜上菜囉~~~

花椰菜吃起來都有很濃的紹興味跟枸杞的甜味喔

看到盤底那些湯汁全是精華我在吃飯時用碗倒起來

我喝了之後還真有點醉的感覺~~~

這種感種就像吃了燒酒雞很過癮喔~~~~

下次有機會做醉雞記得把精華雞凍劉起來炒花椰菜喔

今日晚餐                                              紹興冰醉雞+紹興花椰菜

雖然加班到六點半回到家都快七點還可以吃到好料

今天這二道晚餐充滿酒香味感覺像是吃了燒酒雞一般

料理隨時隨地都可以因為看到某些食材而創新喔

明天又愛又恨的進口貨櫃又要進來了~~~