akikocsc的部落格

昨天原本準備要做包子因為下班遇到那隻流浪狗所以耽擱了

今天下班在路上也沒在看見那隻可憐的流浪狗了

今天晚上要來做咖哩雞肉包

現在南部晚上室溫大概在28度最適合做包子

蓋上濕布等發酵以前冬天要二個小時

等發酵的時間我先來準備咖哩雞肉包的材料

材料: 雞絞肉 豬絞肉 豆干丁 蔭瓜末 蔥末

          砂糖 咖哩粉 辣椒粉 五香粉 黑胡椒粉

把這些調味料全部加進去再加點香油 醬油一起攪拌

均勻攪拌

要包之前把豆干跟蔥花倒進去

今天豆干切多了一點

這就是今天的咖哩雞肉包的餡料

今天發酵時間大約一小時感覺不是很發因為想早點做好就將就囉

今天沒用磅秤量大約憑感覺只有15個

今天做的有點趕工感覺有要失敗的預感~~~

不管了先包了再說反正是自己要吃的不是要賣的~~~

因為發酵時間不夠所以皮有點硬不夠蓬鬆所以包起來不好包邊邊不好捏

還是一樣放在有溫水的蒸籠做第二次發酵時間40~60分

發酵時間到還是一樣大火8分轉小火7分一共蒸15分鐘

打開一看還好沒有很失敗

感覺今天外皮比前幾次厚了點

不過整體看來還是及格的

今天一共做了15個咖哩雞肉包

因為第一次用咖哩還有很多香料做所以迫不及待想吃看看

雖然蒸好已經快10點是不可以在吃宵夜的

不過還是切了一個想要嚐嚐味道

因為加了咖哩粉所以切看裡面是帶點黃色的餡料

吃了一口果然充滿香料的味道因為加了豆干增加了口感

昨天下班原本是要回家做包子因為遇到那隻流浪狗耽擱

今天在上班及下班的路上一直看不到牠有點失望

我猜牠可能沿路去乞討吃的希望有機會還可以遇到牠

晚上做了新口味咖哩雞肉包吃起來有濃濃的咖哩香

重點我加了辣椒粉及黑胡椒粉吃起來還帶點辣

這個咖哩雞肉包簡直是為自己做的因為太喜歡辣味

所以明天就可以當早餐順便帶點給姊姊吃囉~~~