akikocsc的部落格

用傳統版豆腐做過很多道豆腐料理像前陣子的XO醬豆腐

還有跟草魚搭配的辣豆腐草魚包括上過精選的蔥燒豆腐

今天要用很多九層塔來搭配做一道炸豆腐

材料: 版豆腐切小塊  肉絲 蒜末 辣椒 九層塔

油鍋裡比平常多一點油熱鍋下豆腐半炸的方式

半炸二面有點像炸豆腐

是不是有點像炸的臭豆腐

下肉絲炒香

把帶點肥肉的肉絲逼油炒香

下辣椒蒜末炒香

把剛剛半炸的豆腐倒下去拌炒

加點醬油 蠔油拌炒著色

加點水拌炒

下一大碗九層塔快炒

起鍋前加點太白粉水即可

這是我第一次嘗試用半炸的方式做的版豆腐料理

半炸的豆腐吃起來比煎的豆腐更香酥

半炸的豆腐吃起來外酥內嫩不輸臭豆腐

尤其加了一大碗久層塔下去提味

其實做精華的是勾薄芡讓九層塔味道跟醬汁融合

雖然喜歡半炸豆腐的味道但是做起來有點搞剛~~~

昨天下午做的紹興醉雞已冰鎮一天晚上就當主菜

這一道~~~綠花椰醉雞淋上紹興醉雞的雞凍最入味

夏天好吃的一道消暑料理

今日晚餐                                                          綠花椰醉雞+塔香九層塔

好幾天沒有上菜大家一定餓壞了吧~~~

其實我每天都做菜只是同樣的我就不在介紹

重點是因為週休假日也想讓自己輕鬆的過

今天是七夕情人節希望大家都有個溫馨的夜晚喔~~~