akikocsc的部落格

材料: 鱸魚 朝天辣椒末 蒜末 濕荳鼓 碎菜脯 蔥絲

除了蔥絲其餘配料倒在碗裡加點 米酒 香油 醬油 砂糖

把這些攪拌均勻備用

把攪拌過的配料均勻鋪在鱸魚上面

放進滾水的鍋中蓋上蓋子小火蒸個20~30分鐘即可

時間到打開蓋子取出

蒸的過程中鱸魚的湯汁跟這些配料融在一起又香又辣的味道~~~

鍋中放少許油把蔥絲倒進去稍微過油盛起

把稍微炒過的放在蔥絲蒸好的鱸魚上

這一道又是我今天的即興料理喔~~~

這是前二天姊姊給我二條鱸魚上次第一次做的清蒸鱸魚也是姊姊給的~~

今天想說來點不一樣的清蒸料理自己變化一下就用碎菜脯 濕荳鼓 辣椒 蒜末

原本這四樣食材平常看到便當店用炒的給客人下飯用的

我靈機一動用蒸的做法試看看味道如何~~~

結果比清蒸鱸魚更有味道這用蒸的的碎菜脯又香又辣不輸用炒的喔~~~

今天的配菜~~~彩椒甜不辣 (參考雙椒炒肉捲)

冷凍庫裡有二片甜不辣的冰箱的彩椒剩下的一起炒一下

這一次沒有用濕豆鼓只是清炒一下而已~~

做法跟雙椒炒肉捲差不多所以我就沒個別介紹囉~~~

今日晚餐                                                    彩繳甜不辣+菜脯蒸鱸魚

剝開魚肉有熟耶~~~

這些在週邊蒸過的辣碎菜脯我用小碗裝一碗

明天早上又可以當拌乾麵吃囉~~~

今天這一道菜脯蒸鱸魚跟剁椒魚頭有得比因為辣到不行

連超會吃辣的老弟都說這一道菜脯蒸鱸魚會辣耶~~~

其實冬天快到敢吃辣的人吃ㄧ些就不會覺得冷囉

今天這一道即興料理我很滿意喔~~~