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今天要嘗試做一道沒用鐵板裝的鐵板豆腐

材料:筍片 蘿蔔片 碗豆莢 木耳  蒜  辣椒

材料種類雖然多不過都是一些就可以

主角就是傳統豆腐切片

還有一些豬肉薄片 調味用 黑胡椒醬    太白粉水

先用平底鍋煎豆腐

煎到二面金黃即可

爆香

下豬肉快炒

炒到肉片變色

下蘿蔔片跟碗豆莢快炒

在下筍片木耳拌炒

放黑胡椒醬及酌量醬油及少許水快炒

下太白粉水勾薄芡水滾在把煎好的豆腐放進去

豆腐軟稍微拌一下即可

這就是沒有用鐵板裝的~~鐵板豆腐

這一道鐵板豆腐也是我第一次嘗試做的

相信吃過鐵板豆腐的朋友一定知道是用鐵板裝

不過我不會為了做這一道鐵板豆腐去買一塊牛排用的鐵板

整道料理的週邊菜因為醬汁真的很好吃很下飯

就是少了一塊鐵板裝盤不然真的是很像餐廳做的吧~~~

因為加了黑胡椒醬有胡椒的嗆還有辣椒的辣我還真是被辣到~~~

因為鐵板豆腐裏蔬菜種類還蠻多所以煮了一個清淡的湯來配

這就是黑輪攤賣的黑輪丸

黑輪丸裡面有包一點點蛋黃原本要拍內餡後來給忘了

這就是今天我第一次嘗試做的沒有鐵板的鐵板豆腐

今日晚餐                           鐵板豆腐+黑輪丸湯

想不到為了一塊傳統豆腐來做鐵板豆腐

我以前吃川菜料理鐵板豆腐是我的最愛

以前也很想自己做來吃因為材料種類多所以沒做

昨天假日去市場採買豆腐時忽然想說自己來做看看

當然還是要上網查一下作法步驟就是差一塊鐵板啦

不過自己要吃的用盤子裝就好了也不用很刻意

總不可能為了喝一杯牛奶去養一頭牛吧~~~