今天終於可以好好休息一天早上七點就起來吃完早餐
就趕緊查冰箱裡還有哪些食材要趕緊煮一煮
因為過年前買些筍干要煮雞湯還來沒煮
所以今天就來滷一鍋筍干滷肉
材料:五花肉 雞胸肉(姊姊給的)
筍干(先用水煮個5分鐘去鹹味)
辣椒 蒜頭 蔥段 薑片
先爆香
倒進鍋中跟醬油 蠔油 砂糖煮滾
先炒豬肉
炒到變色香味出來
再把雞胸肉倒進去一起拌炒
炒到雞肉變色即可
把全部肉類倒進去鍋中一起滷
開大火滾了幾分鐘
把筍干倒進去一起煮
大火滾了幾分鐘
蓋上鍋蓋用最小火慢慢煮
這鍋小火煮了約一個半小時
打開鍋蓋筍干顏色也變了
因為是小火煮了一個半小時整個滷汁顏色真漂亮
一般雞肉很少用滷的尤其是雞胸肉因為姊姊給我很多
所以我滷這一鍋有些冰起來可以加班回家後就可以吃
我從小就很喜歡用這樣滷的筍干超好吃的
用盤子分開裝這個豬肉跟雞肉滷的滷肉
因為要加筍干一起滷所以滷汁不可以太鹹
所以我減少醬油的量用小火滷一樣可以把味道滷出來
因為小火滷雞胸肉滷起來肉質很軟也不會澀澀的喔
這個筍干滷起來跟市場賣爌肉飯的顏色一也一樣吧
筍干一定要小火慢慢煮才會入味好吃
這種傳統的滷筍干我相信很多人都喜歡的
其實我滷的不會很鹹光吃筍干我就可以吃上一大盤
看到這裡我自己都快流口水囉~~~
今日午餐 滷筍干+滷肉
一連六天加班今天終於可以好好休息
當然就有時間可以把冰箱裡的食材趕緊煮一煮
姊姊過年時給我二大包她切好的雞胸肉
一包是帶骨雞胸肉還有一包是去骨切好的雞胸肉
早上我先用豆腐乳醬油醃起來中午在炸豆乳雞
怕在家炸好帶去會不好吃所以打算中午帶去姊姊家炸~~~
今天週日原本該去市場採買因為上個禮拜都加班
所以今天就沒有在去買菜我怕下個禮拜也都需要加班
今天滷的這一大鍋筍干滷肉就是以備加班時回家可以熱著吃
我現在最希望的是下個禮拜不要再天天加班了啦~~~
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