今天假日準備金瓜炒麵要去姊姊家讓他們當午餐吃
材料:南瓜切薄片 絞肉 油蔥酥 蝦米 魚乾 甜不辣
胡蘿蔔絲 香菇 蔥段 關廟麵(煮好沖涼備用)
上次做金瓜炒米粉南瓜是切絲這一次我改變方式用帶皮切薄片
切的薄薄下去炒也比較快熟我的切工還不賴吧~~~
每次我炒麵或炒米粉配料都很豐富光是準備這些配料就夠忙囉
蝦米 魚乾 香菇一起炒香
這些乾貨一定要炒的乾煸有香味炒麵才會好吃
下胡蘿蔔絲跟甜不辣拌炒
炒到有點乾煸加點鹽調味就盛起備用
因為等一下要炒南瓜要一點時間所以就分二次炒
才不會跟南瓜炒太久而味道變了
這一盤如果配飯也是很下飯的喔~~
剛剛炒配料的鍋中加點油把絞肉倒下去快炒
絞肉炒到變色就下油蔥酥拌炒
炒到香味出來
把南瓜倒下去拌炒這個步驟跟油蔥肉燥南瓜步驟差不多
加鹽炒到南瓜有點油亮
加水一起煮熟
依份量加醬油跟砂糖
煮到南瓜八分熟即可
把事先已煮好沖涼的關廟麵倒下去拌
把剛剛盛起了配料跟蔥段都倒下去一起拌炒
拌勻就可以囉
這是我第一次用南瓜來炒麵
以前都做金瓜炒米粉南瓜都切絲
不過用切絲的南瓜熟了都看不到南瓜所以這次改用切片方式
為了配色所以就帶皮切片
這樣炒好還可以吃到大片的南瓜增加口感~~~
這樣的金瓜炒麵也是不輸金瓜炒米粉喔~~~
留了一大碗給老弟在家吃
麵上還沾有南瓜末吃起來很入味
搭配的湯~~~酸瓜魚肚湯
很久沒吃酸瓜虱目魚肚所以早上就買了材料來煮
湯裡有無刺的虱目魚肚 魚頭 虱目魚丸跟酸瓜煮清淡好喝
今日午餐 金瓜炒麵+酸瓜魚肚湯
這些打包去姊姊家
也帶了飲料可樂這些就是我為姊姊他們準備的假日午餐
昨天週末沒去姊姊家那天買了一顆南瓜原本要炒米粉
結果上個週末我卻把米粉跟筍絲炒了所以家裡剩下關廟麵
心想不如把南瓜用來炒麵好了其實小朋友喜歡吃炒麵
第一次用南瓜炒麵吃起來感覺味道跟炒米粉差不多
這樣的南瓜跟麵搭配我又多學了一道料理
帶去的這一大盤南瓜炒麵也全部吃光光喔~~~
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