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晚上邀姊姊全家來家裡吃沙茶魚火鍋
做沙茶魚湯頭的材料
火鍋配料
擺盤還不賴吧~~~
這是前幾天姊夫去釣魚釣到一尾七斤的大魚姊姊給我這幾塊
所以晚上就用來做沙茶魚火鍋沒有再去買大頭鰱魚頭囉
魚塊稍微醃漬裹點太白粉下去炸
因為醃漬過所以魚肉表面比較暗色但是很香
這些炸好的魚塊就是等一下煮沙茶魚火鍋的主角
做沙茶鍋的湯頭把魚乾跟蝦米下去爆香
小火爆香讓魚乾香味逼出來
下薑末 蒜末 蔥末一起炒香
下沙茶醬 豆瓣醬
小火把沙茶醬豆瓣醬炒香
加水下香菇小火熬
先將大白菜鋪底跟湯頭先煮
把所有火鍋材料放進大鍋鐘再把湯頭倒進去
這是還沒開始煮的樣子很漂亮吧~~~
加上蕃茄 青蒜 會讓沙茶魚火鍋更美味
我用的是版豆腐還有一些豆皮
煮個十幾分讓魚的香味融入湯裡
這樣就是很簡單的沙茶魚火鍋
可以依家人喜好加火鍋料喔~~~
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