akikocsc的部落格

星期四姊姊給了我一些她公公朋友種的白蘿蔔

她跟芋頭是同一天給我的因為放了幾天表面有些不好

因為我很少煮湯所以我就想說全部來做醃蘿蔔吧

小時候媽媽在做我看過不過已經沒什麼印象了

所以上網大概查了一下製作步驟就在星期五晚上開始做

首先把羅蔔洗乾淨擦乾在切段用少許鹽搓揉一下

其實剛開始可以切成小塊

用二個袋子分裝好

在用大的袋子包好用重物壓讓它出水

每一天出水就要倒掉在壓第二天出水就可以了

壓了二天羅蔔都成了褐色

在用乾淨的白開水沖一下

在晾乾就可以了

先來做醬汁依自己想要的口味酌量加減

材料:辣豆瓣醬一大匙 醬油一大匙 工研醋一大匙

砂糖一大匙 辣椒片  少許香油一起 加水煮滾放涼

蘿蔔要切成小塊 醬汁一定要放涼的

找一個容器內部擦乾

把醃好的羅蔔塊跟醬汁全部倒入醬汁要醃過全部羅蔔才可以

把蓋子蓋好放入冰箱冰二天才會入味

今天早上是冰第二天了要驗收囉多冰幾天會更好吃

這就是我第一次醃的辣蘿蔔喔~~~~

吃起來辣中帶甜

那個辣蘿蔔吃起來脆脆的喔

第一次做醃辣蘿蔔成功啦~~~~

今天我請了一整天的特別假在家剛好可以驗收我的辣蘿蔔

這是星期五晚上就開始醃製的辣蘿蔔所然製程要花3天

不過做出來的辣羅蔔吃起來也不像市面上做的鹹

自己要吃的所以儘量不要太鹹我要的是夠辣夠甜的口感

果然做出來符合我要的口感啦~~~~~~~~~

星期六姊姊又給我6條白蘿蔔

我也在昨天開始做第二批喔~~~