週日採買的山東大白菜以前都是清炒薑絲或蝦米
今天我要改變一下搭配一顆土雞蛋來炒
材料:山東大白菜 蔥段 薑絲 辣椒 土雞蛋
爆香
把大白菜倒下去灑一些鹽快炒
因為加鹽快炒不用加水就會出水
因為有出水這時把雞蛋打散沿四週均勻倒下
等蛋有點成型再去翻動拌炒
最後把蔥綠倒進去拌炒
湯汁稍微收乾即可
用這樣的方式炒山東大白菜也很清淡
土雞蛋的顏色比一般雞蛋顏色更鮮豔
加上蔥綠山東大白菜顏色更鮮豔
蛋香融入湯汁吃起來很香
有點像'洋蔥炒蛋吧~~~
下次您也可以試試喔~~~
今天主菜香煎吳郭魚
煎的酥酥又香又好吃
今天加菜這一道是絲瓜炒花枝
這是澎湖絲瓜比一般絲瓜吃起來要來的脆
一般山東大白菜都是用蝦米去炒就是開陽白菜
用蝦米做的開陽白菜會勾點薄芡吃起來更滑口
今天用清炒再加上一顆蛋感覺像是洋蔥炒蛋
但是洋蔥炒蛋要用多一點油去炒才會好吃
而這個山東大白菜因為炒的過程中會出水
利用這個湯汁把蛋拌炒讓蛋香融入湯汁
這樣的山東大白菜吃起來不輸開陽白菜喔~~~
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